Cách làm chả mực

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Mực ống mua về các bạn sẽ làm sạch, rồi bóc sạch màng, sau đó thái miếng rồi giã hoặc là mang xay nhuyễn cùng với tiêu sọ.

– Mang ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) cho nở, rồi băm thật nhỏ.

– xắt nhỏ thì là xắt nhỏ.

– Lá chuối các bạn sẽ rửa thật sạch, rồi mang đi lau cho khô.

Bước thứ hai(2): Ướp mực

– Các bạn sẽ cho mực, thì là, mộc nhĩ (tức nấm mèo), giò sống để vào một cái tô, rồi nêm thêm ít nước mắm, hạt nêm, hành tím băm thật nhỏ, bột năng, bột ngọt vào để trộn, rồi quết đều, sau đó ướp trong khoảng 20 phút.

Bước thứ ba(3): Viên chả và mang hấp chín

– Sau thời gian ướp các bạn mang nặn chả mực tạo thành từng viên tùy ý.

– Bạn dải lá chuối ra, rồi cho hỗn hợp phần nhân vào, và gói lại, sau đó cho vào bếp lò hấp trong thời gian 20 phút để cho chả chín.

Bước thứ tư(4): Làm nước xốt

Các bạn sẽ trộn thật đều hỗn hợp ngò rí và ớt sừng(mang rửa thật sạch, và xay nhuyễn), bạn cho thêm ít đường, hạt nêm, muối, sau đó lược qua rây để lọc bỏ xác.

– Cho phần nước cốt ngò rí vào chiếc chảo, rồi đun trên lửa nhỏ cho tới khi nước sền sệt lại thì tắt lửa.

Mách nhỏ:

– Muốn cho món chả mực được ngon nên bạn nên dùng cối đá lớn và giã. Các bạn sẽ cho vào từng miếng mực một, mục đích để cho mực đều và đủ độ bắt dính. Bạn không nên giã mực quá nhuyễn, vì như vậy thì chả mực sẽ mất độ giòn và dai.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả mực, Mong các bạn sẽ thành công và ngon miệng với món chả mực nhé.